Campaña municipal de inspección en establecimientos de hostelería

Los inspectores de la Delegación de Consumo visitarán bares, cafeterías y restaurantes para vigilar las condiciones higiénico-sanitarias.

La Delegación Municipal de Consumo ha puesto en marcha una nueva campaña de inspección y vigilancia de las condiciones higiénico-sanitarias de los establecimientos de restauración de la ciudad, bares, cafeterías y restaurantes –también los integrados en hoteles–, con la que el Ayuntamiento pretende controlar de cerca que los negocios de restauración gaditanos cumplan de manera escrupulosa con las normas en materia de licencia, instalaciones y, por supuesto, alimentación.

La campaña arrancó el pasado 1 de julio y se prolongará durante los próximos siete u ocho meses. Los inspectores de la Delegación de Consumo han dividido la ciudad en cuatro zonas, dos en Puertatierra y otras dos en el casco histórico, de manera que empezarán a visitar dos veces los distintos establecimientos: primero para informar de la campaña y realizar la inspección del local, y después para comprobar si se han corregido los errores, si los hubiere, detectados en la primera visita.

Es en esta segunda ocasión cuando los inspectores municipales pueden sancionar a los propietarios de los establecimientos que incumplan algún aspecto de la normativa vigente y que, pese a la advertencia recibida, no hayan realizado las correcciones reclamadas. Entre las dos visitas, los inspectores ofrecerán a los hosteleros un periodo suficiente, alrededor de un mes, para llevar a cabo los necesarios cambios.

El Ayuntamiento gaditano efectúa este tipo de inspecciones prácticamente todos los años, con el objetivo de vigilar el cumplimiento de la normativa y de velar por el buen funcionamiento de unos negocios con evidente responsabilidad pública.

Rosario Soto, concejala de Consumo, señala que la fecha escogida para iniciar esta nueva campaña, en los meses turísticos por excelencia, viene a demostrar 'la preocupación municipal por que el turista que visite Cádiz se lleve una impresión agradable de su estancia, de la ciudad y también de los bares o restaurantes que visite'. La época estival, además, es especialmente delicada en materia de alimentos, la mayoría de los cuales precisan de un tratamiento, manipulación y refrigeración más rápida y eficaz que en otros meses.

Los funcionarios de Consumo realizarán la inspección según un protocolo común que les llevará, por ejemplo, a comprobar que el establecimiento cuenta con todas las licencias pertinentes, que dispone de hojas de reclamaciones con su cartel visible para el cliente o que cuenta con una lista de precios también bien anunciada y de cartas con sus productos, además de que los trabajadores cuenten con el carné de manipulador.

En cuanto a las instalaciones, se vigilarán aspectos como la limpieza del local, incluidos los cuartos de baño y las terrazas, y se atenderá de manera especial a las condiciones de la cocina, en cuanto a la limpieza, la correcta extracción de humos, el uso de la maquinaria y de los utensilios o el tratamiento de los residuos, que tendrán que ser almacenados en bolsas herméticas y lejos de los alimentos.

Precisamente en este aspecto más relacionado con el consumo, los inspectores prestarán especial atención a las condiciones de conservación de las materias primas, la manipulación de los alimentos, su exposición en vitrinas adecuadas o su correcto almacenamiento.